【美里町】匠の技の蕎麦を頂く

 
　風の噂で美里町に美味い蕎麦を食べさせる店ができたと聞いたのは昨年のことでした。美里町には料理教室で何度も来ているのですが、作った料理を食べますのでお腹に隙間がないのです。美味しい蕎麦はベストコンディションで頂きたいし。随分、時が経ちましたが、先日やっと暖簾を潜ることができました。

　そのそば処は葵さんと申します。鳴瀬川を渡って県道１９号を北上し、小牛田駅近くの通り沿いにあります。
 
　駐車場も１０台は止められそうですが、昼前にはほぼ満車となりました。日曜日だったので開店と同時に入店された方々もいたようです。正午には店外にプチ行列も出来ました。２０１２年８月のオープンですが、すっかり人気店になったようです。

　お品書には蕎麦と天ぷら以外にも山菜、辛味大根、とろろなども見られます。

　この裏面には温かい蕎麦もありました。ざるそば850円は相場ですね。出されたお茶は蕎麦茶でした。到着からここまでに30分近く掛かりました。

　蕎麦と天ぷらの両方を確かめたかったので、当然こうなります。天ぷらざる1400円也。

　ということは、天ぷらが５５０円ですね。＾＾

　天ぷらはボリュームがありました。漬け物も自家製とのことです。


 　エビの他は精進ですが、蓮根、茄子、舞茸、南瓜、オクラ、パプリカで全７品。抹茶塩が添えられているのが有難いですね。蕎麦の旨い店でもそばつゆと兼用で天ぷらを食べさせる店がありますが、蕎麦が台無しです。

　実に綺麗に打ってあります。細打ちながら短く切れた麺も見当たりません。簀子は使わず皿に直盛りです。

　これは水回しや練りも丁寧かつ的確に行われ、延しも短時間に処理されたものと思われます。こんな蕎麦打てるようになるにはあと何年かかるのだろう。

　これだけ細くても適正な茹で時間のため十分な噛み心地もあります。薬味は晒し葱と練り山葵。
 
　エッジが立って、きらりと光る美しい蕎麦ですね。つゆは厚削り節の燻煙臭をしっかり感じ、甘味は後を引かない爽やかさ。

　さて、食べ終わってしばらくになりますが、蕎麦湯がでないので立ち上がろうとしたその時、すみませんと蕎麦湯が届きました。

　フロアー係の方が忘れていただけのようです。トロリと蕎麦の香りがある蕎麦湯です。これは茹で湯ではなく、ちゃんと別に調製しているのでしょう。



　もともと料理人であったご主人が、蕎麦の魅力に取り憑かれ、名人に師事して修行を積んだとのことです。そして、蕎麦一本でやっていくことを誓い、この店をオープンさせています。気合が違います。それは蕎麦を見ればわかります。本格的な蕎麦処が不毛であった宮城もこの四半世紀の間にどんどん銘店が増えています。このような蕎麦処が宮城に出来て私達は幸せですね。

そば処　葵

・所在地　　　：宮城県遠田郡美里町字姥ケ沢36-2
・電　話　　　：0229-32-2005
・営業時間　　：11:00～14:30（蕎麦がなくなり次第終了）
・定休日　　　：水曜（祝祭日の場合は木曜）
・駐車場　　　：あり10台