【加美町】手打ちそば宗右衛門

　 新蕎麦の季節がやって来ました。今は北海道産の新蕎麦キタワセソバが出回っていますが、１１月に入れば、本州の新蕎麦粉が手に入ります。目の前に広がる一面のソバ畑。白い花が終わって葉も枯れて、ソバ特有の赤い茎が目立ちます。それにしてもソバの実もこぼれ始めています。収穫を急がないと台風の風で飛び散ってしまいそうです。

　こぼれ落ちたソバの実を拾い集めてみました。

　三角形のソバの実は鬼皮（外皮）を割ると中から白い蕎麦粉（胚乳）が出てきます。この中心部分の真っ白い粉が花粉とか御膳粉と言われ、更科蕎麦を打つ時に使われます。

　今日は薬莱山麓の蕎麦屋さんを訪ねます。

　稲刈りもすっかり終わって、山里の秋が深まっていきます。

　薬師の湯の少し手前にあります手打ちそばの宗右衛門さん。
 

　砦のような門が大きな和の暖簾。外観の雰囲気作りにもこだわっている様子。最近、リニューアルしたようですね。Web上で紹介されているお店とは外観が異なります。

　室内は田舎の大広間をモダンにした感じ。

　テーブルは全部で４卓に、窓際に円形の二人用の席もありました。

　床の間に置いてあった宮城・仙台のそば処紹介サイトのカードと宗右衛門さんの名刺です。

　宮城・仙台のそば処紹介サイトは県内174軒のそば処が麺の太さや地域で絞り込めるので大変便利です。

　
　献立はもりそば、鴨そば、水そばだけで潔し。

　天ぷらもやっていません。蕎麦好きでないとちょっと戸惑うかも知れません。数量限定ですが、更科そばもありました。

　
　もりそばをお願いしました。

　蕎麦の量は比較的多い方でしょう。
　

　きくらげは甘酢に漬けてあるようです。

　薬味に山わさび（ホースラディッシュ）を使っているのが個性的ですね。

　　
　蕎麦は中太ですが、幅にバラつきがなく切れています。

　少し星が見えていますね。

　固めの蕎麦で噛み応えがあります。

　つゆは鰹節と昆布を感じます。少し濃い目に調味されていました。

 　 
  一番客だったためか蕎麦湯は透明でした。
 
　蕎麦湯を別に調製してはいないようです。

　宮城・仙台のそば処紹介サイトによりますと、店主の阿部さんは、蕎麦打ち２０年の経験があるそうですが、還暦を迎えた平成１２年に開店したそうです。多趣味でバイタリティーに溢れた方でした。お客が来てから蕎麦を打つと紹介されていましたが、耳を澄ませても蕎麦打ちの音は聞こえませんでした。離れた所に蕎麦打ち部屋があるのかも知れません。暑い日ならみずそばも試してみたいですね。

手打ちそば宗右衛門

・所在地　　　：宮城県加美郡加美町字鹿原坂下16-3
・電　 話　　　：0229-67-5085
・営業時間　　：11:00～売り切れ終了
・定休日　　　：木、金曜
・駐車場　　　：あり